Bonjour, bonjour ...

Et oui c'est déjà vendredi, c'est également la fin du mois de Novembre. Les jours passent de plus en plus vite et bientôt on pourra parler recettes festives puisque Noel est quasiment là.

En attendant aujourd'hui je vous propose une belle recette riche en oméga 3 et e, vitamines.

C'est un plat délicieux et trés fin bref un avant gout de réveillon     

 

Voici la recette :

Ingrédients pour 4 personnes  :

-  4 pavés de saumon avec la peau

-  4 avocats 

-  2 tomates 

-  2 citrons verts 

-  1 pot de sauce au pesto.Pour moi PESTO A L'AIL DES OURS DE MON PARTENAIRE SACLA 

-  4 c à soupe de crème liquide

-  5 brins de persil

-  Huile d'olive

-  Piment d'Espelette et sel     

 

Préparation :

Laver, épipiner et couper les tomates en dés. Prélever la chair de 3 avocats et la couper en dés. 

Mélanger les dés de tomates et d'avocats, le jus d'un citron vert, le persil ciselé, une pincée de piment d'Espelette et de sel. Répartir dans 4 petits bols huilés, recouvrir de film alimentaire, bien tasser l'ensemble puis réfrigérer. 

Huiler et saler les pavés de saumon. Les poser coté peau dans une poêle chaude et les cuire environ 15 mn selon l'épaisseur (le coeur doit rester translucide). 

Mélanger la sauce au pesto avec la crème tiède. Peler et dénauyoter le dernier avocat, le couper en tranches, les citronner et les saler.  

 Servir les pavés de saumon sur un lit de crème au pesto, avec le tartare d'avocat démoulé et les lamelles d'avocat. 

Saupoudrer l'ensemble avec un nuage de paprika pour la déco.     

Un vrai délice :

 

@ Trés vite ....

 

 

Bonjour mes amies  ...

Encore une belle et bonne recette que je partage volontier avec vous. 

Chez nous, tout le monde a beaucoup aimé ce plat. 

 

Voici la recette :

Ingrédients pour 4 personnes :

-  4 Escalopes de dinde

-  4 saucisses de Strasbourg

-  8 tranches de fromage à raclette 

-  8 tranches de lard fumé 

-  2 belles c à soupe de moutarde à l'ancienne

-  1/2 verre de vin blanc sec 

-  Huile d'olive

-  Sel et poivre 

 

 

Préparation :

Disposer les escalopes de dinde entre 2 morceaux de film alimentaire et les aplatir avec un rouleau à patisserie afin de les affiner un maximum.

Tartiner les escalopes de moutarde. Sur chacune poser 2 tranches de fromage à raclette puis une saucisse de Strasbourg. 

Rouler le tout pour confectionner des petits rotis. 

Entourer les rotis avec deux tranches de lard fumé et maintenir l'ensemble avec de la ficelle de cuisine. 

Faire dorer les rotis dans une poêle sur toutes les faces, dans un filet d'huile d'olive. 

Les arroser de vin blanc, laisser évaporer, saler trés légèrement et poivrer. 

 

Poursuivre la cuisson 10 mn en les arrosant de quelques cuillèrées d'eau.

Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix.     

J'ai accompagné ce plat de tagliatelles fraiches est c'était parfait 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 

 

 

Coucou tout le monde ...

 

Voilà une gourmandise qui peut trés bien se réaliser pour les fêtes. C'est divin, vos convives et vos enfants seront ravis. Vous allez voir à quel allure disparait ce genre de gourmandise. 

La première fois que j'ai fait cette recette c'est lors du jeu Interblog et j'avoue que depuis on m'en redemande souvent. 

 

Voici la recette :

 

Ingrédients pour un moule à cake classique :

Cette fois ci j'ai réaliser la recette dans un moule à gâteau juste pour changer un peu de forme.  

Pour la croûte croustillante:

60 g de beurre demi-sel mou

85 g de cassonade

50 g de muesli

35 g de farine

1 cuillère à café de cannelle moulue

1 cuillère à soupe de noisettes concassées

 

Pour le pain d'épice:

180 g de beurre

35 g de cassonade

80 g de sirop d'agave ou 100 g de sucre fin

60 g de miel

1 cuillère à café d'extrait de vanille

4 oeufs

400 g de purée de potiron

345 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de muscade

1/2 cuillère à café de cardamome

1 pincée de girofle moulue

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 1800 (th 6)

Préparer la pâte pour la croûte croustillante en mélangeant tous les ingrédients dans un bol, du bout des doigts, comme si vous vouliez réaliser une pâte à crumble. Réserver.  

Dans le bol du robot nuni de la feuille, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que l'ensemble devienne bien crémeux, puis ajouter le sucre en poudre (ou sirop d'agave) , le miel, l'extrait de vanille et les oeufs battus. Lorsque l'ensemble est bien homogène, ajouter la purée de potiron et bien mélanger.

Dans un saladier tamiser ensemble la farinee, la levure, le bicarbonate et les épices..

Ajouter ce mélange petit à petit dans l'appareil tout en continuant de battre.

     

Verser dans un moule a cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé si ce n'est pas un moule en silicone, puis recouvrer du mélange de graines.

Enfourner pour 1h10 mn la lame d'un couteau doit ressortir sèche.

 

 A déguster sans modération.

C'est super bon, souple, goûteux bref on a adoré !!!

Tous les parfums s'harmonisent à merveille car aucun ne l'emporte sur l'autre ... 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...