Bonjour à toutes et tous ...

Voici une recette que je vous la recommande tout particulièrement.

Un délice ... Vraiment une entrée parfaite et si facile à réaliser que depuis j'en ai déjà  fait 2 fois pour mes enfants.

Le mariage de la betterave cuite et du chèvre rend cette terrine hyper gourmande !!!

Voici la recette :

   Ingrédients :

-  4 belles betteraves (+ si besoin) 

-  Le jus d'un citron jaune 

-  90 ml d'huile d'olive 

-  350 g de chèvre frais 

-  Sel et piment d'Espelette 

   Préparation :

Dans un saladier, mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive. Ajouter le (ou les) fromage de chèvre, saler et poivrer. Bien mélanger le tout avec une fourchette. 

Tapisser un moule à cake trés légèrement huilé d'un film étirable afin que celui ci adhère aux parois. Le laisser dépasser dépasser environ 5 à 10 cm de chaque côté. 

Déposer dans le fond du moule une couche de betteraves découpées en rondelles puis recouvrir d'une couche de fromage. Remettre une couche de betterave et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de betteraves. 

Refermer la terrine avec le surplus de film, puis placer un poids dessus et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 h. 

Le lendemain démouler délicatement la terrine sur le plat de présentation puis servir bien frais.  

Tellement simple et tellement bon ... 

Allez à vous maintenant !

 Bonjour à tous ...

Pas de vendredi sans poisson alors je vous propose aujourd'hui une petite recette très simple mais qui ne manque pas de saveurs. C'est un appel au soleil avec un plat plein de couleurs. 

Voici la recette :

  Ingrédients pour 4 personnes :

-  300 g de thon au naturel 

-  3 œufs 

-  150 ml de crème fraîche épaisse 

-  2 c à soupe de concentré de tomates 

-  1 c à c d'huile neutre

-  Tartines de pain toastées 

-  2 tomates fraîches 

-  Huile d'olive 

-  Thym

-  Tabasco (facultatif) 

-  Basilic 

-  Sel, poivre 

  Préparation :

Émietter le thon dans un saladier. Ajouter les œufs battus en omelette, la crème, le tabasco, le concentré de tomate, du thym, sel et poivre. 

Mélanger longuement. Verser dans 4 ramequins individuels préalablement huilés s'ils ne sont pas en silicone, couvrir d'un film étirable percé de quelques trous et faire cuire 4 mn au micro ondes à pleine puissance. 

Laisser reposer 2 minutes. 

Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Si le flan vous parait trop souple le faire cuire encore 2 mn.

Laisser tiédir puis démouler. Servir avec un coulis de tomate frais préparé d'avance.    

Pour les tartines :

Toaster vos tranches de pain et réserver.

Éplucher ou monder les tomates, couper les 4 et retirer la pulpe ainsi que les graines. 

Écraser la chair à la fourchette. Déposer sur votre pain toasté la concassée de tomate, de la fleur de sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.   

Servir bien frais.