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RISOTTO VERT AU CHÈVRE FRAIS ET LARD FUME.
Bonjour, bonjour ...
Aujourd'hui et les jour à venir j'ai programmé mes billets car je rentre en clinique. J'ai une intervention importante à faire et je ne peux plus la repousser, alors comme on dit chez nous ' Quand faut y'aller, faut y'aller ' ...
J'espère être de retour Dimanche car on doit fêter l'anniversaire de ma belle fille Mélanie et même si je n'aurais pas une forme 'pétante' je veux être présente pour partager ce beau moment en famille.
Mais assez parlé de moi et passons à la cuisine .
Si vous aimez le risotto alors vous allez adorer celui - ci. Il est goûteux et crémeux à souhait. Nous on est fan alors je vous conseille de l'essayer sans tarder car il est vraiment trop trop bon.
Voici la recette :
Pour 4 personnes :
- 300 g de riz Arborio
- 200 g d'épinards frais
- 200 g de lard fumé
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 40 g de parmesan râpé
- 1 citron
- 1 marmitte de bouillon de poule ou cube
- 200 ml de vin blanc sec
- 2 c à soupe d'huile d'oiive
- 40 g de beurre
- Sel, poivre.
Dans une sauteuse chauffer l'huile et faire fondre l'oignon émincé sans le laisser colorer. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser le vin blanc et le laisser s'évaporer. Incorporer louche aprés louche le bouillon délayé dans 1 litre d'eau frémissante. Compter environ 25 mn de cuisson sans cesser de mélanger.
Dans une poêle faire fondre 20 g de beurre avec l'ail haché. Y faire revenir les épinards équetés 5 mn. Les hacher avec leur jus de cuisson. Saler et poivrer.
Faire griller le lard dans un poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse. Egoutter sur du papier absorbant puis le mixer. Incorporer au riz en fin de cuisson le beurre en parcelles, les épinards, le zeste râpré, 1 c à café de jus de citron, le parmesan et le lard mixé. Couvrir et laisser reposer 2 mn.
Emietter le chèvre sur le rizotto et servir aussitôt.
A noter : Si vous aimez vous pouvez rajouter quelques pignons torréfiés sur chaque assiette.
@ Demain si vous le voulez bien ...
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Commentaires
2paingretteJeudi 11 Avril 2013 à 09:40
tout d abord je te souhaite plein de courage pour ton intervention chirurgicale et surtout un prompt rétablissement! je voulais te dire que je viens souvent sur ton blog plein de bonnes recettes,
de mots sympas! un blog super chouette!
salut, ma grande, et surtout bon courage pour ton intervention, tout ce passeras bien et tu verras tu seras avec ta petite famille dimanche en pleine forme!! belle recette à éssayer !!bisous et
bon courage
Fabuleux ton risotto !! Je suis certaine qu'il doit être fabuleux !!! A tester un jour ..
Courage pour ces jours à venir !!! Bisousss
kiki
9IrèneVendredi 12 Avril 2013 à 07:31
Un très bon rétablissement, je vous suis sur votre blog et ai l'impression de vous connaître (une amie virtuelle), comment va le chéri ?
De gros bisous et très bon dimanche, ne vous surmenez pas.
Une Mamy
coucou, je prends les messages à rebours alors je n'avais pas vu que tu retournais en clinique.
Je croise les doigts et te souffle un bon vent de guérison rapide pour ta sortie dimanche
Bisous Mary.
11chrisVendredi 12 Avril 2013 à 09:42
JE dirai simplement::mes pensées seront vers toi ces jours ci.
La santé est le bien le plus précieux. Ta petite famille sera là pour t'entourer.
Je t'embrasse affectueusement Chris 06
13MaryVendredi 3 Mai 2013 à 00:2014MaryVendredi 3 Mai 2013 à 00:21
Je suis trés touchée en lisant ce message c'est vraiment gentil à toi de pensée à moi.
C'est fait j'attends les résultats et j'avoue que c'est angoissant.
Merci pour tes compliments qui me font toujours plaisir
Gros bisous
15MaryVendredi 3 Mai 2013 à 00:2216MaryVendredi 3 Mai 2013 à 00:2317MaryVendredi 3 Mai 2013 à 00:2418MaryVendredi 3 Mai 2013 à 00:26
Merci bcp Kiki pour tes encouragements. Je suis rentrée et maintenant j'attends avec angoisse mes résultats.
ET BROS BISOUS
19MaryVendredi 3 Mai 2013 à 00:27
Merci Daphné pour ton gentil petit message.
Je suis rentrée et maintenant j'attends mes résultats.
bISOUS
20MaryVendredi 3 Mai 2013 à 00:29
Bonsoir Irène,
Désolée je n'ai pas pu vous répondre avant. Je suis rentrée chez moi et maintenant j'attends avec une grande angoisse les résultats.
Merci bcp pour votre message qui m'a énormément touchée.
Gros bisous
21MaryVendredi 3 Mai 2013 à 00:34
Merci ma petite IPA je suis rentrée et comme je te l'ai dit j'attends mes résultats avec angoisse.
Gros bisous ♥
22MaryVendredi 3 Mai 2013 à 00:36
Ton message était vraiment plein de douceurs et de tendresses c'est réconfortant.
Merci du fond du coeur. Je sais que j'ai une famille formidable et heureusement ...
Gros bisous affectueux
23MaryVendredi 3 Mai 2013 à 00:47
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super tentant surtout avec cette poudre de lard !