SAUMON AUX LÉGUMES NOUVEAUX, GRATINÉ AU CHÈVRE.

Bonjour, bonjour ...

J'avais vraiment envie de partager avec vous cette recette bourrée d'oméga 3 et de bien d'autres choses. En fait j'adore le poisson aussi bien en papilotte, grillé que cuisiné c'est pourquoi j'ai essayé ce plat et je me suis régalée.   

Voici cette recette :

Pour 4 personnes :

-  600 g de saumon frais sans la peau

-  2 carottes 

-  200 g de petits pois surgelés 

-  200 ml de béchamel 

-  150 g de chèvre frais 

-  250 ml de vin blanc sec 

-  20 g de beurre 

-  2 brins de thym frais

-  Sel et poivre 

Peler les carottes et les émincer. Les cuire pendant 6 à 8 mn à l'eau salée, 3 mn avant la fin de la cuisson rajouter les petits pois,  puis égoutter l'ensemble. 

Préchauffer le four à 200° (th 7) 

Pocher 2 mn le poisson dans le vin blanc porté à frémissements puis l'émietter dans un saladier avec 50 ml du bouillon de cuisson. Ajouter la béchamel et les légumes. Saler et poivrer. 

Verser dans un plat à gratin beurré. Répartir dessus le chèvre émiétté et le thym effeuillé. Mettre au four 20 mn la surface doit être bien dorée. 

Servir aussitôt bien chaud. 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...