SALADE CHAUDE ARTICHAUTS ET POULET. (Recettes légères)

Bonjour, bonjour ... 

Une salade tiède pour se réchauffer un peu tout en restant dans un plat léger afin de ne pas culpabiliser. 

C'est hyper simple mais comme souvent trés gouteux. FInalement les choses simples sont souvent les meilleures. 

Voici la recette :

Pour 4 personnes :

-  200 g de blancs de poulet 

-  Du mesclun 

-  1 poivron rouge 

-  280 g d'artichauts en conserve

-  75 g de tomates confites en bocal  * Recette ICI *

-  1  1/2 c à soupe d'huile de tournesol

-  1 avocat 

-  75 g de filet d'anchois marinés

Pour l'assaisonnement :

-  2 c à soupe d'huile d'olive 

-  1 c à soupe de vinaigre de vin rouge 

-  1 c à café de moutarde 

-  2 c à soupe de persil haché 

-  2 c à soupe de basilic frais finement ciselé 

-  Sel et poivre 

Couper les blancs de poulet en fines lanières et disposer le mesclun dans un saladier. 

Epépiner et couper le poivron en rondelles. Egoutter et couper les artichauds dans le sens de la longueur. Détailler les tomates. Faire chauffer l'huile de tournesol dans un grande poêle et faire revenir le poulet, le poivron rouge, les artichauts et les tomates 3 à 4 mn jusqu'à ce que le poulet soit cuit. 

Couper en deux, dénoyauter, éplucher et émincer l'avocat. Verser le contenu de la poêle sur le mesclun et déposer par dessus les lamelles d'avocats et les anchois. Mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement. 

Le faire chauffer 1 à 2 mn dans la poêle. Le verser sur la salade et servir aussitôt. 

Bon appétit !

@ Demain si vous le voulez bien  ...