TOMATES SURPRISES.

Bonjour mes amies ...

Nous voici déjà en fin Juillet, les vacances pour certains sont terminés mais pour d'autres elles ne font que commencer. Il fait beau sur presque toute la France et il fait chaud. 

C'est avec plaisir que je vous propose aujourd'hui une recette simple, originale et peu coûteuse.     

Voici la recette :

Ingrédients pour 4 personnes :

-  4 Grosses tomates (type 'coeur de boeuf')

-  800 g de p de terre farineuse (type Bintje) 

-  1 oignon 

-  1 gousse d'ail 

-  50 g de beurre 

-  100 ml de lait 

-  4 petits oeufs 

-  4 tranches de poitrine fumée 

-  2 brins de thym 

-  Sel et poivre 

Préparation :

Laver les tomates, leur couper un chapeau et les évider.  Couper la chair en dés et réserver.

Saler l'intérieur des tomates, les retourner et laisser dégorger au moins 20 mn.

Cuire les pommes de terre 25 mn dans une casserole d'eau bouillante salée.

Griller à sec la poitrine fumée, réserver. Faire revenir à la place, l'oignon et l'ail hachés dans 20 g de beurre.    

Peler les pommes de terre et les écraser. Ajouter le lait, l'oignon et l'ail, un brin de thym effeuillé et le reste de beurre, saler et poivrer, bien mélanger. Disposer les tomates dans un plat allant au four et les remplir de purée de pommes de terre. Cuire 15 mn au four préchauffé à 180° (th 6) puis creuser un peu la purée et y casser un oeuf et remettre 8 à 10 mn au four.     

Servir avec la poitrine grillée et les dés de tomtes assaisonnés de vinaigrette.     

Un plat délicieux et original, comme je les aime.     

Bon appétit !

@ Demain si vous le voulez bien ...