TAJINE DE POULET AU CONFIT DE TOMATES.

Bonjour mes amies ...

Et bien nous voilà déjà en Octobre, bien que lorsqu'on voit le temps magnifique qu'il a fait ces derniers jours on se croirait plutôt en Août  On ne va pas s'en plaindre ...

Il faut profiter pleinement de ce beau soleil qui innonde notre pays et en mettre un peu de coté dans nos ♥ pour les jours gris de l'hiver.  

Comme vous le savez déjà, chez nous on adore le tajine sous toutes ses formes et lorsque j'ai vue celui-ci chez mon amie Hélène du blog :  Les délices d'Hélène je me suis empressée de le réaliser.

J'ai bien fait car toute ma maisonnée a beaucoup aimé. 

Voici la recette :

Ingrédients pour 4 personnes :

-  4 cuisses de poulet

-  400 g d'oignons émincés 

-  1 c à soupe d'ail écrasé 

-  1 c à soupe d'huile d'olive

-  1 boite d'1 kg de tomates concassées 

-  Quelques filaments de safran 

-  2 c à soupe de miel 

-  1 c à café de cannelle 

-  1 c à café de cumin 

-  2 c à soupe de sésame 

-  Sel, poivre  

Préparation :

Faire revenir les cuisses de poulet dans une poêle (ou Wok) avec un peu d'huile d'olive. Les retourner afin qu'elles dorent de tous les côtés.

Lorsqu'elles sont bien dorées les retirer et réserver.

Mettre à la place les oignons émincés et les laisser suer.      

Lorsqu'ils sont à peine colorés ajouter les épices et l'ail, remuer une bonne minute puis incorporer la boite de tomate concassées. Saler et poivrer généreusement.         

Placer les cuisses de poulet dans cette sauce et laisser cuire 45 mn a feu doux. 

Sortir les cuisses de la cocotte (ou Wok), ajouter le miel à la sauce, mélanger et augmenter le feu afin que la sauce réduire et soit sirupeuse. 

Replacer les cuisses dans la sauce et les faire réchauffer quelques minutes à couvert. 

Dans une poêle faire dorer les graines de sésame à sec. 

Servir les cuisses avec leur sauce et parsemées de graines de sésame.

J'ai acccompagné cette belle tajine d'une semoule de couscous. 

On s'est tous régalé !

@ Demain pour une autre recette gourmande ...