TAJINE AUX 7 LÉGUMES EN MIJOTEUSE OU EN COCOTTE.

Bonjour à toutes et toutes ... 

J'adore ma mijoteuse et je m'en sers trés souvent particulièrement l'hiver car l'été elle est en vacance.  

Tous les plats que je fais avec ma mijoteuse je vous en donne la version également sans la mijoteuse afin que vous puissiez profiter un maximum de mes recettes.

C'est encore le cas aujourd'hui avec ce délicieux tajine.     

Voici la recette :

Ingrédients pour 4 personnes :

-  500 de p de terre à chair ferme

-  4 carottes 

-  300 g de potiron 

-  4 blancs de poireaux

-  2 courgettes 

-  1 branche de celeri 

-  3 tomates 

-  100 g de haricots verts (pour moi surgelés ) 

-  4 gousses d'ail 

-  200 g de pois chiches en boite 

-  4 c à soupe de bouillon de légumes 

-  1 c à café de piment d'Espelette (facultatif) 

-  1/2 c à soupe de cumin 

-  1/2 c à soupe de curcuma 

-  Hule d'olive, sel. 

Préparation :

Peler les pommes de terre, les carottes et le potiron. Les couper en morceau ainsi que les courgettes. Effiler le céleri puis l'émincer avec les blancs de poireaux. Monder et concasser les tomates. Mélanger 6 c à soupe d'huile d'olive, l'ail pelé et presser, les épices et une pincée de sel. Chauffer 3 c à soupe de ce mélange dans une cocotte ou sauteuse et faire revenir 5 mn les carottes. Ajouter les p de terre, le potiron, les blancs de poireaux et le celeri émincés puis le bouillon. Mélanger avec le reste d'huile épicée. 

SANS MIJOTEUSE 

Cuire 15 mn à couvert, ajouter les courgettes, les haricots verts et les pois chiches égouttés. Cuire 10 mn. 

Verser les tomates, cuire encore 15 mn et servir. 

AVEC MIJOTEUSE 

Ajouter les courgettes, les haricots verts, les pois chiches égouttés et les tomates concassées. 

Mélanger et cuire en mode LOW 4 h / 5 h.

Un délice comme tous les tajines. 

J'ai servi ce tajine avec des steaks de boeuf aux aubergines recette * ICI  * qu'il me restait et que j'avais congelé aprés les avoir converties en 'boulettes'.     

@ Demain trés bientôt ...