SUCCULENT A LA RHUBARBE ET AUX SPÉCULOOS.

Bonjour mes amies ...

Aujourd'hui c'est vendredi 13 alors tentez votre chance ... 

Pour ceux qui partent en vacances surtout soyez prudents sur les routes, vous avez tout le temps d'arriver à destination. 

Pour finir la semaine je vous propose une nouvelle gourmandise. 

J'ai trouvé cette recette chez ma copinautre Therbia du blog : Cuisine d'ici ou d'ailleurs 

C'est un dessert acidulé comme je les aime. Le goût de la rhubarbe et du spéculoos se marient parfaitement.  

Voici la recette :

Ingrédients :

-  400 à 500 g de rhubarbe 

-  3 oeufs 

-  6 c à soupe de sucre en poudre 

-  8 c à s de farine 

-  1 sachet de levure chimique 

-  4 c à s de lait 

-  4 c à s d'huile 

-  20 g de beurre 

-  10 petits spéculoos écrasés 

Préparation :

Casser 2 oeufs dans un saladier et mettre  4 c à soupe de sucre. Bien mélanger. Ajouter la farine avec la levure en alternant avec le lait et l'huile. 

Beurrer un moule à manqué s'il n'est pas en silicone et y verser la pâte. Répartir la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons d'un centimètre. (j'ai fait dégorger ma rhubarbe une demie heure dans un salaider avec 1 c à s de sucre).

Dans un petit sac en plastique écraser les spéculoos jusqu'à ce qu'ils soient en poudre mais pas fine, plutôt grossière.

Faire cuire au four 190° (th 7 ) pendant 25 mn.

Mélanger l'oeuf et le sucre restant avec le beurre fondu. Etaler ce glaçage sur le gâteau, le saupoudrer de spéculoos et remettre au four pour 10 à 12 mn en surveillant.     

Laisser refroidie avant de démouer et servir.

@ Trés vite  ...