SHNEIKS OU BRIOCHES AUX RAISINS SECS.

Bonjour, bonjour,       

C'est le dernier jour de la semaine alors autant se faire plaisir. Voici donc en prévision du week-end une recette de brioches aux raisins ou Shneiks que j'ai trouvé sur le blog de Darna 

Vraiment l'essayer c'est l'adopter.     

Voici la recette :

-  300 g de farine 

-  12 g de levure fraiche ou 2 c à café rase de levure boulangère Bruggman 

-  25 g de sucre 

-  25 g de beurre en morceaux

-  1 oeuf 

-  1 pincée de sel

-  + ou - 150 ml de lait 

Pour la farce :

-  De la crème patissière épaisse

-  Des raisins secs blonds de préférence 

-  Du nappage pour la finition ou confiture d'abricot ou gélée maison pour moi  recette * ICI * 

Dans le robot ou un saladier mettre la farine, le sucre, l'oeuf, le sel, la levure et le lait tiède. 

Pétrir l'ensemble, ajouter le beurre en morceaux. Pétrir de nouveau afin de bien incorporer le beurre. 

Laisser reposer la pâte et doubler de volume. 

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et former un rectangle. 

Etaler la crème pâtissière sur la pâte, ajouter les raisins secs puis rouler cette pâte afin de former un boudin. 

Couper des rondelles de 2 cm (moi j'ai réalisé cette opération avec un couteau électrique) les poser sur une silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatir délicatement et laisser reposer de nouveau 45 mn. 

Cuire à four chaud 200° + ou - 20 mn. 

Dés la sortie du four napper avec la confiture ou le nappage maison. 

Déguster au goûter ou le matin au petit déjeuner. 

Ses brioches se congèlent parfaitement bien. 

@ Trés vite ...