SAUTE DE PORC A L'ORANGE AVEC OU SANS MIJOTEUSE.

Bonjour, bonjour ...

Voili, voilou une nouvelle recette en mijoteuse ou en cocotte. Je vous mets les 2 versions comme toujours. 

La mijoteuse comme le dit si bien ma copinautre IPANAMA n'est jamais totalement en repos et surtout pas en ce moment avec le mauvais temps qui ne veut pas nous quitter. C'est vrai également que l'on préfèrerai sortir la plancha ou le barbecue mais ce n'est pas encore pour cette semaine . 

Voici la recette :

Pour 4 personnes :

-  800 g de porc (échine, épaule)

-  600 g de carotte 

-  2 oranges 

-  8 oignons nouveaux 

-  1/2 cube de bouillon de volaille ou marmitte de volaille

-  Quatre epices 

-  Cumin en poudre

-  2 feuilles de laurier 

-  1 petit bouquet de coriandre 

-  Huile d'olive 

-  Sel et poivre 

SANS MIJOTEUSE 

Couper le porc en cubes. Les faire revenir 10 mn dans une cocotte dans 2 cuillères à soupe d'huile. Saler, poivrer, réserver dans un plat. 

Ajouter un filet d'huile dans la cocotte, mettre les oignons nettoyés et les carottes pelées et coupées en rondelles, laisser colorer 4 a 5 mn en remuant. Ajouter 1/2 c à café de cumin et 1/2 c à café de 4 épices, mélanger. 

Remettre la viande, ajouter le laurier, le zeste d'une orange bien brossée, prélevée en larges bandhes le jus des oranges, 100 ml d'eau et un cube ou une marmitte de volaille. Saler peu, poivrer, mélanger puis couvrir. 

Laisser cuire sur feu doux environ 1 heure. 

Parsemer de coriandre ciselée et servir aussitôt. 

EN MIJOTEUSE 

Couper le porc en cubes. Les faire revenir 10 mn dans une cocotte dans 2 cuillères à soupe d'huile. Saler, poivrer, réserver dans un plat. 

Dans votre mijoteuse mettre la viande puis les oignons nettoyés et les carottes pelées et coupées en rondelles, Ajouter 1/2 c à café de cumin et 1/2 c à café de 4 épices, le laurier, le zeste d'une orange bien brossée, prélevée en larges bandes ainsi que le jus d'une orange, 100 ml d'eau et le cube ou la marmitte de volaille. Saler trés légèrement et poivrer. Cuire en fonction HIGT pendant 4 H. 

Parsemer de coriandre ciselée et servir aussitôt. 

Vous pouvez accompagner le sauté de riz blanc ou de tagliatelles fraiches. 

@ Demain si vous le voulez bien ..