POISSON SUR LIT DE TOMATES.

Coucou ..

 On va dire que j'ai eu une semaine trés chargée et que la fin de la semaine ne sera pas plus calme puisqu'on nous allons fêter chez nous l'anniversaire de mon Chéri ♥ ce dimanche.

Encore de bons et beaux moments prés de nos enfants et petits enfants.  

Mais pour aujourd'hui je vais partager avec vous une excellente recette de poisson, trés facile à faire.                            

La voici, la voilà :

Ingrédients :

-  600 g de tomates 

-  2 oignons 

-  2 gousses d'ail 

-  4 c à soupe d'huile d'olive 

-  Sel, poivre 

-  Une petite botte de persil 

-  80 g de beurre ramolli

-  6 c à soupe de chapelure

-  1 à 2 c à soupe de jus de citron 

-  4 beaux filets de cabillaud.

Préparation :

Laver et nettoyer les tomates, les couper grossièrement en dés. Eplucher et émincer les oignons puis hacher l'ail.

Faire chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les oignons pendant quelques minutes. Ajouter les tomages puis l'ail. Laisser cuire à feu doux environ 5 mn. 

Préchauffer le four à 2200° (th 7).

Laver, sécher le persil et le hacher. Malaxer le beurre avec le persil haché et la chapelure. Assaisonner de sel, de poivre et de jus de citron. 

Mettre les légumes dans un plat allant four. Déposer les filets de cabillaud sur les légumes, puis répartir la préparation à la chapelure sur le poisson.     

Enfourner 8 mn environ en surveillant. Arroser du reste d'huile et décorer de persil. 

Servir aussitôt avec un peu de riz blanc. 

C'est vraiment trés goûteux. Chez nous on s'est régalé. 

@ Trés bientôt ...