FILETS DE COLIN A LA BRETONNE.

Coucou mes amies ... 

Aujourd'hui je vous propose un petit plat, pas cher, qui fait de l'effet lorsqu'on le présente dans l'assiette. C'est une réédition que vous aviez énormement aimé alors pour celles et ceux qui ont loupé la recette je vous la présente une nouvelle fois.. 

Vous pouvez faire les galettes Bretonnes maison. Pour ma part j'ai acheté un paquet de galettes au sarasin au rayon frais de mon supermarché.

Voici la recette :

Ingrédients pour 4 personnes :

 -   4 filets de colin ou de lieu

-    4 galettes de sarrasin

-    60 g de beurre demi sel

-    1 échalote

-    50 ml de cidre

-    100 ml de crème fraiche

-     Sel, poivre

(Doubler les proportions de crème si vous souhaitez plus de sauce)

Préparation :

Préchauffer le four à 220 ° (th 7)

Saler et poivrer les filets et réserver.

Tartiner les galettes avec 25 g de beurre ramolli, déposer un filet sur chaque galette et les replier en enfermant le poisson. Les poser sur une plaque graissée et réserver.

Préparer la sauce :

Hacher l’échalote et la verser dans une casserole avec le cidre.

Faire bouillir et réduire jusqu’à ce qu’il ne reste qu’une cuillère à soupe de liquide.

A ce moment là, verser la crème et arrêter le feu.

Déposer la plaque avec les paquets de poisson au four et faire cuire 7 mn.

Une minute avant la fin de la cuisson, reprendre la sauce, amener la crème à ébullition et stopper le gaz. Hors du feu ajouter le reste du beurre froid en fouettant.

Servir avec les papillotes.

J'ai accompagné ce plat de riz et brocolis. 

Tout le monde c'est régalé ...

@ Trés bientôt ...