POÊLÉE DE LÉGUMES ET SES OEUFS AU PLAT.(recette FDF)

Bonjour mes amies ... 

Et oui c'est une excellente recette de fond de frigo (FDF) que je vous propose aujourd'hui ...

J'ai mis certains légumes dans cette poêlée mais vous pouvez bien sur mettre les légumes que vous avez sous la main. L'ensemble est vraiment bon et équilibré.    

Voici la recette :

Ingrédients :

-  Un morceau de courgette jaune

-  2 courgettes vertes 

-  1 poivron rouge 

-  2 petits oignons nouveaux 

-  2 oeufs par personne 

-  Huile d'olive 

-  Sel, poivre (ou piment d'Espelette) 

Préparation :

Laver et couper tous les légumes en gros morceaux. Les poêler dans un récipient contenant de l'huile d'olive , les parsemer d'herbes de Provence, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre convenance. 

A part faire cuire deux oeufs au plat par personne et les glisser sur les légumes dans l'assiette de service.     

Parsemer les oeufs de paprika, de fleur de sel et servir aussitôt.     

 Hum ! Bon appétit ... 

@ Demain si vous le voulez bien ...