PÂTES FRAÎCHES SAUCE POIVRONS GRILLÉS / CHORIZO.

Bonjour mes amis ...

Et voilà une nouvelle semaine qui se termine et de nouveaux départs en vacances en perstective.

Dimanche c'est la fête Nationale et qui s'accompagne toujours d'un trés beau défilé à Paris et des feux d'artifices dans toutes les villes et villages de France. Si vous le pouvez profitez en c'est toujours beau à voir et çà ne coûte rien.

Je vous propose aujourd'hui des pâtes toute en couleurs mais surtout aux saveaurs du Sud bref comme je les aime. J'ai repéré cette recette chez ma copinaute Ipanama en. Un pur délice !

Voici la recette :

Pour 3/4 personnes :

-  1 pqauet de pâtes fraîches de votre choix 

-  1 morceau de chorizo (doux pour moi) 

-  2 tomates coupées en mini cubes 

-  2 poivrons grillés et hachés grossièrement 

-  Sel, piment d'Espelette 

-  Un peu de basilic 

Mettre vos poivrons à griller au four sur toutes leurs faces. Pendant ce temps mixer le chorizo.

Quand les poivrons sont grillés retirer leur peau et les tailler en petits cubes. 

Dans une poêle mettre un filet d'huile d'olive, puis ajouter les tomates coupées en tout petits dés, les poivrons et 1/2 verre d'eau, le sel et le piment d'Espelette. (Attention ne pas oublier que le chorizo est déjà bien salé) 

Laisser compoter l'ensemble doucement avec un couvercel pendant au moins 8 mn. 

Mettre une casserole avec beaucoup d'eau sur le feu afin de cuire vos pâtes. 

N'oubliez pas de saler l'eau un peu avant qu'elle arrive à ébullition. 

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet c'est à dire ' al dente'. Les égoutter (garder 1/2 verre d'eau de cuisson des pâtes) et les ajouter a la sauce directement dans la pôele. Ajouter le liquide de cuisson réservé et laisser cuire à peine 1 mn juste le temps que les pâtes s'imprègnent des saveurs de la sauce. 

Servir aussitôt avec un peu de basilic et des copeaux de parmesan parsemés sur l'ensmble du plat. 

Que vous dire ... C'est rapide à faire mais alors qu'est ce que c'est bon !     

A noter:  Ipanama suggère d'ajouter un peu de paprika fumé (ou pas) si on le désire. pour corser davantage la sauce. 

@ Très vite ...