ORECCHIETTES AUX PETITS POIS ET PESTO DE PISTACHES.

Bonjour mes amies ...

Je sais qu'en ce moment je ne suis pas trés bavarde mais il faut m'excuser. J'ai des problèmes et oui encore. Ma maison me prend énormement de temps et à cela vient s'ajouter d'autres problèmes plus personnels. 

J'ai donc moins de temps en cuisine mais je réalise quand même quelques bonnes petites recettes que je partage avec vous, toujours avec autant de plaisir. 

Voici donc la recette du jour :

Ingrédients pour 4 personnes :

-    400 g d’Orechiettes

 -    200 g de petits pois surgelés

 -    75 g de pistaches non salées

 -    100 ml d’huile d’olive + 2 c à soupe

 -    Une quinzaine de feuilles de basilic

 -    Sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les orechiettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, de 7 à 10 mn selon votre gout (pour moi 'al dente')

Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter les petits pois dans l’eau avec les pâtes.

Pendant ce temps confectionner le pesto :

Verser l’huile d’olive, les pistaches et les feuilles de basilic dans le bol d’un mixeur. Saler, poivrer et mixer à pleine puissance afin d’obtenir une pâte granuleuse.

Egoutter les pâtes et les petits pois. Les verser dans un Wok ou dans une sauteuse avec le pesto de pistaches, 1 petite tasse d'eau de cuisson des pâtes puis faire chauffer doucement le tout pendant 3 à 4 mn.

Rectifier l’assaisonnement selon votre goût, arroser d’un filet d’huile d’olive et déguster sans attendre.

@ Demain si vous le voulez bien  ...