LASAGNES AUX LÉGUMES D’ÉTÉ.

Bonjour, bonjour ...

Avant que l'été ne s'échappe définitivement voici une recette que vous devriez apprécier tout comme nous apprécié. C'est simple à réaliser et en plus çà permet de faire manger des légumes aux enfants ce qui n'est pas toujours évident.    

Voici la recette :

      Pour 6 personnes :

-  12 feuilles de lasagnes (pour moi sèches) 

-  4 courgettes 

-  2 aubergines 

-  3 tomates 

-  2 poivrons rouges 

-  3 gousses d'ail 

-   1/2 bouquet de basilic 

-  60 g de beurre 

-   60 g de farine 

-  750 ml de lait 

-  50 g d'Emmental râpé 

-  Huile d'olive 

-  Sel et poivre 

Laver et couper les aubergines et les courgettes en rondelles. Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières. 

Peler et émincer les gousses d'ail. Laver, épépiner les tomates en morceaux. Prélever les feuilles de basilic. Faire revenir 5 mn les aubergines dans 4 c à soupe d'huile d'olive. Les retirer et les remplacer par les courgettes. 

Laisser cuire 5 mn. Egoutter et remplacer par le poivrons et l'ail. Laisser cuire 5 mn. Saler et poivrer. Remettre tous les légumes dans la sauteuse. Ajouter les tomates. Continuer la cuisson 10 mn. Faire une béchamel avec le beurre, le lait et la farine. Saler légèrement. 

Verser un fond de béchamel dans un plat à four. Alterner des couches de lasagnes, de légumes et de béchamel, parsemée de basilic. Terminer par des lasagnes nappées de béchamel. 

Recouvrir d'Emmental râpé. Cuire 20 mn au four préchauffé à 200° ( th 7 ) 

Déguster chaud ou froid. 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...