HARICOTS BLANCS EN SALADE AU CHORIZO ET A LA FÊTA.

Bonjour tout le monde. 

C'est une nouvelle semaine qui commence et un nouveau mois également. C'est fou comme le temps passe vite. 

Aujourd'hui je vous propose une recette pleine de saveurs et de couleurs. 

Voici la recette :

Ingrédients pour 4 personnes:

-  1 boite de 450 g de haricots blancs

-  250 g de chorizo

-  2 c à soupe d'huile d'olive 

-  2 gousses d'ail hachées 

-  1 brin d'origan et de thym hachés

-  100 ml de bouillon de légumes 

-  2 c à soupe de vinaigre

-  1 pointe de piment d'Espelette

-  100 ml de jus de tomate

-  Un poivron rouge

-  Une botte de persil plat 

-  150 g de féta 

-  Une botte de ciboule (facultatif) 

Préparation :

Egoutter les haricots. Couper le chorizo en rondelles, les faire revenir brièvement dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail, l'origan et le thym et faire étuver rapidement le tout. Verser le bouillon, le vinaigre et porter à ébullition. 

Assaisonner de sel (légèrement) de poivre et de flocons de piment. Verser le jus de tomate. Porter à ébullition et mélanger avec les haricots. 

Hacher le persil, couper le poivron en dés et les ciboulelles en rondelles.

Mélanger ces ingrédients avec les haricots et parsemer l'ensemble avec la féta coupée en dés. 

Déguster aussitôt. 

Bon appétit !

@ Demain si vous le voulez bien ...