FARFALLES AU VERT.

Bonjour à tous ...

Humm !! De bonnes pâtes est ce que çà vous dis ?? En plus avec des légumes ! Je sais que parfois c'est difficile de faire manger des légumes verts aux enfants et bien voilà une solution. En plus c'est trés bon 

Voici la recette :

Préparation :

-  400 g de farfalles 

-  400 g de courgettes 

-  1 poireaux 

-  1/2 bottes de persil plat (ou coriandre) 

-  100 g de parmesan 

-  Huile d'olive

-  Sel, poivre 

Préparation :

Laver, essuyer et râper les courgettes, les éponger dans un torchon propre. 

Nettoyer et émincer le poireau.(pour moi en julienne) 

Rincer et ciseler le persil ou la coriandre. Cuire les pâtes 'al dente' à l'eau bouillante salée. 

Chauffer de l'huile dans une sauteuse, faire revenir le poireau 5 mn sans le colorer. Ajouter les courgettes. 

Saler et poivrer. Cuire à feu moyen 2 mn. Ajouter les pâtes égouttées et 3 c à soupe de leur eau de cuisson, un peu d'huile d'olive et le persil ciselé. 

Mélanger sur feu doux. 

Servir aussitôt parsemé de parmesan ou de copeaux de parmesan râpé. 

Facultatif : Ajouter du croquant en ajoutant au dernier moment des petits croûtons de pain aillés. 

@ Demain si vous le voulez bien ...