AIGUILLETTES DE POULET SAUCE PERSILLÉE.(Recettes légères)

Bonjour, bonjour ...

La première semaine du mois d'Aout se présente bien puisqu'il fait beau et chaud quasiment partout.

J'espère que celles et ceux qui sont en vacances en profitent un max. Pour moi se sera semaine de grand rangement et de bricolage. Je vous dirais tout plus tard.

Pour aujourd'hui je vous propose une recette légère, parfaite pour la saison, qui permet de ne pas faire trop de cuisine tout en restant quand même un plat équilibré. 

Voici la recette :

Pour 4 personnes :

-  1 c à s d'huile d'olive

-  4 blancs de poulet 

-  4 c à s de crème fraîche allégée 

Pour la sauce persillée :

-  1 Bouquet de persil plat

-  8 cerneaux de noix 

-  1 gousse d'ail 

-  1/2 c à c de sel 

-  20 g de parmesan 

-  5 c à soupe d'huile d'olive

Préparer la sauce persillée : Griller à sec les noix concassées dans une poêle chaude sans matière grasse. Les mixer avec l'ail pelé et haché, le persil éffeuillé et le sel. 

Ajouter le parmesan râpé ainsi que l'huile d'olive et mixer de nouveau. 

Huiler légèrement une grande poêle. Saisir le poulet coupé en lanières 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis poursuivre la cuisson quelques minutes à feu doux. 

Ajouter la crème fraîche et 3 c à s de sauce persillée et laisser mijoter 5 mn.

Rajouter 2 c à soupe de sauce persillée supplémentaires, mélanger et servir aussitôt. 

@ Demain si vous le voulez bien ...