TORTILLAS AUX LÉGUMES / MOZZARELLA ET EMMENTAL.

Bonjour vous ...

Chez nous on adore les tortillas car en fait on peut varier les plaisirs à l'infini. 

Cette tortillas a été réalisée avec ce que j'avais dans le frigo (FDF) et elle était, comme toujours, délieiuxe. 

Voici la recette :

Ingrédients :

-  6 ou 7 oeufs 

-  Poivrons 

-  Quelques carottes 

-  Quelques oignons nouveaux 

-  P de terre déjà cuites à la vapeur

-  Courgettes 

-  Une belle poignée de petits pois 

-  De la mozzarella 

-  De l'Emmental

-  Huile d'olive

-  Sel, poivre 

Préparation :

Laver et couper tous les légumes en petits cubes. (sauf les pommes de terre qui sont déjà cuites)/

Emincer les oignons nouveaux. 

Dans une grande poêle faire chauffer de l'huile d'olive et cuire doucement tous les ingrédients qui compose la tortillas (sauf les oeufs  à 

Ajouter le sel et le poive en milieu de cuisson. Lorsque l'ensemble est presque cuit ajouter les petits pois et parsemer d'un peu d'herbes de Provence. Laisser cuire encore quelques minutes;

 Casser les oeufs , les saler et les poivrer puis les battre avec une fourchette quelques secondes. 

Verser les oeufs dans la poêle bein chaude et les mélanger au légumes. 

Parsemer le dessus de tranches de mozzarella et entre chaque tranche incorporer des morceaux d'Emmental. 

Finir la cuisson de la tortillas au four préalablement préchauffé à 180° (th 6).     

Déguster aussitôt avec une belle salade. Délicieux !

@ Demain si vous le voulez bien ...