TOMATES CONFITES A L'HUILE D'OLIVE.

Bonjour, bonjour ...


Et si vous prépariez vos propres tomates confites ? C'est simple et tellement meilleur que celles que l'on achète en commerce. Profitez-en pendant que les tomates sont encore relativement bon
marché sur nos étals.


Ce sera du soleil tout l'hiver dans vos assiettes. 


Voici la recette  :  

 



 


-  Tomates grappes 


-  Ail 


-  Fleur de sel 


-  Poivre et huile d'olive 


J'ai réalisé 3 pots mais c'est selon la quantité de tomates que vous avez et de la grandeur des pots. 


 



 





Emonder les tomates puis les peler. Découper en 4 (ou en 2) puis les épépiner. 


Déposer vos quartiers de tomates sur une silpat ou une feuille de papier sulfurisé. 


Préchauffer le four à 120° 


Parsemer vos tomates de lamelles d'ail, de thym ou romarin et d'origan (facultatif). 


Saler et poivrer. Arroser l'ensemble d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour au moins 2 h. 


Laisser refroidir dans le four et mettre en bocaux sans oublier de bien recouvrir vos tomates confites d'huile d'olive. 





A conserver de préférence au réfrigérateur. 


 


C'est totalement différent et bien meilleur que les conserves du commerce. 


 


@ Demain si vous le voulez bien ...