SAUMON AUX LENTILLES DU PUY.

Bonjour à toutes et tous ...

Nous voilà déjà à la fin de cette première semaine de Novembre. Le vendredi, comme souvent je vous propose une recette de poisson. Le mariage des excellentes lentilles du Muy  avec le saumon c'est top. 

Alors n'hésitez pas à le faire, ce n'est pas compliqué et c'est super bon. 

Voici la recette :

Pour 4 personnes :

-  4 Pavés de saumon 

-  400 g de lentilles du Puy 

-  2 Carottes 

-  2 oignons 

-  2 Clous de girofle

-  2 gousses d'ail 

-  1 feuille de laurier

-  1 branche de thym 

-  1 cube de bouillon de volaille 

-  Huile ou 30 g de beurre pour la cuisson du saumon. 

-  60 g de lardons fumés 

-  Sel, poivre. 

Verser les lentilles du Puy dans un faitout, mouiller avec 1 litre d'eau, ajouter 2 carottes épluchées et coupées en rondelles, les oignons épluchés et piqués d'un clou de girofle, les gousses d'ail pelées, la feuille de laurier, la branche de thym et le cube de bouillon de volaille. 

Porter à ébullition et laisser mijoter 30 à 40 mn. Saler et poivrer en fin de cuisson. 

Saler légèrement les pavés de saumon et les poêler dans la matière grasse de votre choix 3 mn sur chaque face. 

Faire dorer dans une poêle antiadhésive les lardons fumés. Egoutter les lentilles et les verser dans la poêle avec les lardons. Mélanger. 

Servir sur une assiette avec le saumon. 

Rectifier l'assaisonnement si besoin et rajouter un filet d'huile d'olive. 

Bon appétit !

Mon partenaire pour cette recette :

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