SALADE DE P DE TERRE A LA PURÉE D'OLIVES NOIRES.

Coucou  ...

Comme promis voici la recette de cette délicieuse salade de p de terre qu'il faut normalement servir avec le saumon, recette * ICI * Mais ce n'est pas une obligation, vous pouvez tout à fait la faire sans le poisson.   

Voici la recette :

Pour 4 personnes :

-  800 g de pommes de terre à chair ferme

-   Environ 50 g d'olives noires dénoyautées 

-  1/2 gousse d'ail 

-  1 c à café de jus de citron 

-  2 c à soupe d'huile d'olive

-  Sel et poivre 

Laver les pommes de terre et les mettre dans une casserole d'eau salée, cuire 25 à 30 mn à frémissement. ( moi j'ai cuit mes p de terre à la vapeur au micro-ondes). 

Les égoutter, les peler encore chaudes si elles ont cuits dans leur peau et les couper en rondelles dans un saladier. 

Arroser de 2 c à soupe d'huile d'olive, parsemer de thym et poivrer. 

Mélanger délicatement et réserver. 

Rincer les olives à l'eau froide, les égoutter et les éponger. 

Mettre les olives, l'ail, 1 c à café de jus de citron, 2 c à soupe d'huile d'olive dans le bol d'un mixer. 

Mixer le tout par impulsions afin d'obtenir un hachis avec des petits morceaux d'olives. 

 Rajouter ce mélange sur les p de terre réservées, mélanger doucement, rectifier l'assaisonnement et servir les pommes de terre encore tièdes accompnées du pavés de saumon en papillote. Recette * ICI *   

L'ensemble est vraiment délicieux. 

@ Trés vite ...