PURÉE LIBANAISE DE LENTILLES CORAIL ET RIZ.

Bonjour tout le monde ...

Avant hier je vous donnais la recette des Kaftas Libanaises que j'ai servi avec une délicieuse recette de purée Libanaise également.

Je vous ai promis de vous donner la recette alors la voici :    

Ingrédients pour 4 personnes :

-  200 g de lentilles corail

-  50 g de riz rond ou autre

-  2 oignons 

-  100 ml d'huile d'olive 

-  Coriandre (facultatif)

-  Sel

Préparation :

Rincer plusieurs fois les lentilles et le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.  

Egoutter l'ensemble. Hacher finement les oignons et les faire dorer doucement dans l'huile d'olive.

Ajouter les lentilles et le riz. Couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser cuire environ 30 mn a feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps.     

Lorsque les lentilles sont cuites, saler et continuer à découvert jusqu'à obtenir la consistance voulue. (pour moi celle d'un risotto trés crémeux). 

Servir chaud ou froid en parsemant l'ensemble d'un peu de coriandre.     

C'est vraiment trés bon, chez moi tout le monde m'en a déjà redemandé.     

Bon appétit !

@ Demain si vous le voulez bien ...