PISSALADIÈRE NIÇOISE AU COBB OU AU FOUR.

Bonjour mes amies ...

C'est la Toussaint ... Une douce pensée pour nos chers disparus qui sont à jamais nos ♥

 Aujourd'hui je vous propose une spécialité de chez moi. Tous les vacanciers en raffolent et ils ont bien raison car c'est vraiment trés bon.

Je vous présente donc Madame La Pissaladière Niçoise   que vous pouvez bien sur faire cuire dans votre four mais pour moi c'est au COBB. (mais bientôt je vais avoir enfin un four digne de ce nom ).

Voici la recette :

Ingrédients :

-  1 pâte à pain (pour moi maison)

-  1 kg d'oignons 

-  Anchois (facultatif)

-  Huile d'olive

-  Herbe de Provence

-  Olives de Nice

-  Sel, poivre  

Préparation :

Préparer une pâte à pain en mélangeant la farine, l'eau, la levure lyophilisée , 1 c à soupe d'huile d'olive et du sel. Laisser reposer afin que la pâte double de volume.

Pendant ce temps éplucher et couper les oignons en lamelles et les faire compoter dans une sauteuse avec de l'huile d'olive pendant au moins 1 heure afin qu'ils soient bien cuits, juste un peu dorés mais pas rissolés afin qu'ils restent doux.   

Etaler la pâte à pain sur une plaque à four. Tartiner le dessus de celle - ci de pâte d'anchois (anchois écrasés) et recouvrir avec les oignons.  

Parsemer le dessus d'olives noires de Nice et d'un peu d'herbes de Provence.

Verser un filet d'huile d'olive sur l'ensemble et cuire au four pendant 25 mn à 180° ou 45 mn au COBB en surveillant le dessous pour ne pas qu'il brûle.  

Tous les Niçois vous dirons que c'est un régal mais pas qu'eux ... 

  Bon appétit !

@ Demain si vous le voulez bien ...