PAPILLOTES DE SAUMON A LA PURÉE D'OLIVES.

Coucou tout le monde ...

Voici une recette que je vous conseille vraiment d'essayer. Elle est pleine de saveurs et trés facile a réaliser. 

Demain je vous donne la recette de La salade de p de terre à la purée d'olives une pure merveille. 

Voici la recette :

Pour 4 personnes :

-  4 pavés de saumon 

-  4 fines tranches de lard fumé

-  100 g d'olives noires dénoyautées 

-  1 citron 

-  1/2 gousse d'ail 

-  Thym 

-  Huile d'olive

-  Sel et poivre 

Préparer les papillotes.

Découper 4 grands rectangles de papier d'aluminium et poser les pavés de saumon au centre coté peau en dessous. Les arroser d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron, poivrer. Peler et dégermer la gousses d'ail.

Rincer les olives à l'eau froide, les égoutter et les éponger.  

Préparer la purée d'olive. Mettre les olives, l'ail, une c à café de jus de citron et 2 c à soupe d'huile dans le bol d'un mixer. Mixer le tout par impulsions afin d'obtenir un hachis avec des petits morceaux d'olives. (pas une pâte lisse). 

Etaler ce hachis sur les pavés de saumon. Poser une tranche de lard sur les pavés de saumon et parsemer de thym.

 Fermer les papillotes, déposer sur la plaque du four et cuire environ 15 mn au four préchauffé à  220° (th 7).

Ouvrir les papillotes et les passer 2 mn sous le grill du four pour griller le lard.     

Servir ces papillotes avec des pommes de terre parfumées de purée d'olives noires. (recette à suivre ...)     

Bon appétit !

@ Demain si vous le voulez bien ...