Pain blanc en cocotte (Recette au Companion ou pas)

Bonjour tout le monde ...

On commence cette semaine par la recette d'un pain délicieux et trés facile à réaliser. Vous allez vous étonner lorque vous verrez votre pain vi vi , croyez moi c'est tellement simple que vous ne pourrez plus vous arrêter.  

Moi j'ai réalisé ce beau pain avec le robot 'Companion' mais vous pouvez tout à fait le faire avec le robot que vous avez chez vous ou même avec votre MAP (Machine à Pain). C'est pourquoi cette fois je ne vous donne pas de recette différente puisqu'on fait toujours les mêmes opérations quelques soit le robot que l'on utilise. 

Allez on passe aux choses sérieuses c'est à dire à la recette :

-  300 g d'eau 

-  2 c à café de levure boulangère ( pour moi Bruggman) 

-  500 g de farine

-  12 g de sel soit 2 c à café

-  1 Cocotte avec couvercle

Mettre l'eau et la levure dans le bol V 2, 35°, 2 mn. Ou faites en sorte, si vous n'avez pas le robot Companion, de préparer la levure et l'eau à la même température. 

Verser ensuite la farine et le sel en dernier et mettre le programme ' Pâte 1 '. A la sonnerie, laisser pousser dans le bol à 30° pendant 1 H. 

Il faut que votre pâte double de volume. Ensuite dégazer le pain et former une boule.

Poser cette boule dans une cotte, le grigner (l'inciser), la mouiller avec les mains et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin.

Fermer la cocotte, laisser de nouveau à peine 15 mn.

Mettre la cocotte dans le four froid à 240° et cuire pendant 50 mn ou plus.  

C'est un pain qui est aussi beau dessus que dessous. 

Un vrai bonheur !!

Une mie parfaitement aérée hmm ! A vous maintenant ... 

@ Demain si vous le voulez bien ... 

BISOUS