OEUFS A LA FLAMENKA AU CHORIZO.

Coucou tout le monde ...  

C'est en me balladant de blogs en blogs que j'ai trouvé cette variante que j'affectionne particulièrement car je l'a fait souvent mais sans chorizo. Je peux vous dire qu'avec le gout de ce produit qu'on adore chez nous c'est encore meilleur. 

Source : La cuillère magique 

Voici la recette :

Pour 4 personnes :

-  1 chorizo doux 

-  1 boite de tomates pelées 

-  1 gros oignon 

-  500 g de haricots verts surgelés précuits à la vapeur

-  4 gros oeufs 

-  Sel, piments d'Espelette

Précuire les haricots verts surgelés à la vapeur (au micro ondes pour moi) 

Emincer l'oignon et couper le chorizo en tranches fines. 

Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé avec le chorizo, puis ajouter les tomates pelées, une pincée de sucre, le sel et le piment d'Espelette. Remuer et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 à 25 mn en remuant de temps en temps. 

Ajouter les haricots dans la sauce, bien mélanger. Casser les oeufs sur la préparation, les saler et les poivrer légèrement, couvrir et continuer la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les oeufs soient cuits. 

Servir chaud. 

@ Demain pour une nouvelle recette gourmande ...