LINGUINI AU SAUMON ET AUX COURGETTES.

Bonjour mes amies ...

Déjà Vendredi les semaines passent de plus en plus vite et les examens s'approchent à grands pas. 

Alors aujourd'hui et bien quelques pâtes, un peu de saumon et voilà ce que çà donne !

Une bonne recette de 'sucres lents' bien équilibrée. 

Voici la recette :

Ingrédients :

-  +/- 200 g de saumon frais sans peau

-  300 g de linguini  

-  250 de courgettes

-  1 échalotte

-  250 ml de bouillon de légumes

-  200 ml de crème liquide

-  3 c à café de fécule de maïs

-  2 c à soupe de jus de citron + leur zeste

-  Huile d'olive

-  Sel, poivre  

Préparation :

Eplucher l'échalote, la couper en petits dés. Laver et nettoyer les courgettes, les couper en 4 dans le sens de la longueur puis en fines tranches. Dans l'huile chaude faire suer l'échalote et les courgettes 2 à 3 mn. 

Rajouter les herbes de Provence, mouiller avec le bouillon et la crème liquide. 

Porter une fois à ébullition puis lier avec la maizena, rajouter le saumon coupé en lanières et laisser mijoter 5 mn. 

Assaisonner cette sauce aux courgettes de sel, de poivre, de jus de citron et des zestes râpés.

Réserver.

Cuire les linguini dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (pour moi 'al dente'). Egoutter les pâtes et les incorporer la la sauce.    

Mélanger délicatement et servir aussitôt. 

@ Demain si vous le voulez bien ...