LASAGNES MEXICAINES DE NIGELLA LANWSON.

Bonjour mes amies ...

Avez-vous passé un bon week-end ? Chez nous les choses se sont passés dans le calme car il faut bien l'avouer on est vraiment épuisé en ce moment, mais je sais que trés bientôt tout ira bien. 

Passons à la recette du jour. C'est encore une recette de NIGELLA qui est facile à réaliser et vraiment excellente. 

Comme vous le savez déjà j'adore les recettes de NIGELLA, JAIMIE OLIVER, DONNA HAY, GIADA ect ... 

La voici, la voilà :

Ingrédients :

-  1 paquet de tortillas (pain Mexicain)

- 1 oignon (pour moi nouveau)

-  1 poivron 

-  1 boite de tomates pelées 

-  1 boite de maïs 

-  1 Boite de haricots rouges 

-  1 bonne c à soupe de ketchup 

-  De la coriandre 

- Fromage de chèvre (pour moi buchette) 

-  Emmenthal râpé + parmesan râpé 

-  Huile d'olive

-  Sel et piment d'Espelette 

Préparations :

Dans un peu d'huile d'olive faire suer l'oignon haché sans coloration avec des dés de poivrons et la coriandre pendant 10 à 15 mn. Ajouter à ce mélange une boite de tomates pelées + une boite d'eau chaude, une bonne c à soupe de ketchup , du sel et du piment d'Espelette. Laisser mijoter environ 20 mn. 

Pendant ce temps bien égoutter la boite de maïs et la boite de haricots rouges. 

Dans un saladier mélanger les haricots et le maïs avec des dés de chèvre (pour moi buchette) et de l'emmenthal. 

Quand la préparation est terminée débuter le montage de préférence dans un plat rond. 

Mettre au fond du plat 1/3 de la sauce, puis ajouter 2 tortillas en les faisant se chevaucher si besoin.

Ajouter sur le dessus une couche de préparation haricots / maïs / fromage puis encore une couche de sauce. 

Renouveller l'opération une seconde fois en terminant par la sauce. 

Saupoudrer l'ensemble de parmesan râpé. Cuire au four préalablement préchauffé à 180° (th 6) pendant 30 mn. 

Servir chaud accompagné d'une salade. 

PS : Ce plat et tout aussi bon froid. 

Je peux vous dire que les tortillas remplacent avantagement des pâtes et sont trés légères et souples. 

Bon appétit !

@ Trés vite pour une autre recette gourmande ...