FRICHTI D'AUTOMNE.

Bonjour, bonjour ...

Et bien nous voilà en décembre. 

C'est le mois des fêtes, des lumières et des préparatifs gourmands. Je n'ai pas trop de temps en ce moment mais je vais quand même faire de mon mieux pour que ce Noel soit magique comme je les aime. 

Pour commencer cette semaine je vous propose une recette trés simple mais de saison avec des légumes de saison. 

Voici la recette :

Pour 4 personnes :

-  300 g de potimarron 

-  200 g de châtaignes entières

-  4 échalotes 

-  100 ml d'huile d'olive 

-  20 g de beurre (je n'en ai pas mis) 

-  1 gousse d'ail 

-  Thym 

-  Sel et poivre 

Inciser la coque des châtaignes à la pointe d'un couteau. Les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau. 

Porter à ébullition et les ébouillanter 5 mn, égoutter, retirer la coque puis la fine peau brune. 

Cuire les châtaignes 25 mn à l'eau bouillante, les égoutter. 

Couper le potimarron en quartiers, le peler et l'épépiner. Couper la chair en dés. Eplucher et émincer les échalottes et la gousse d'ail. Faire revenir le potimarron, les châtaignes, les échalotes et l'ail 5 mn dans l'huile d'olive et le beurre à feu vif. Ajouter le thym et poursuivre la cuisson 10 mn à couvert. Saler, poivrer. 

Servir bien chaud. 

Parfait en accompagnement d'une viande blanche. 

A noter : Si vous manquez de temps vous pouvez utiliser des châtaignes pelées au naturel en bocal. 

@ Demain si vous le voulez bien ...