Flan de thon et ses tartines de tomates.

 Bonjour à tous ...

Pas de vendredi sans poisson alors je vous propose aujourd'hui une petite recette très simple mais qui ne manque pas de saveurs. C'est un appel au soleil avec un plat plein de couleurs. 

Voici la recette :

  Ingrédients pour 4 personnes :

-  300 g de thon au naturel 

-  3 œufs 

-  150 ml de crème fraîche épaisse 

-  2 c à soupe de concentré de tomates 

-  1 c à c d'huile neutre

-  Tartines de pain toastées 

-  2 tomates fraîches 

-  Huile d'olive 

-  Thym

-  Tabasco (facultatif) 

-  Basilic 

-  Sel, poivre 

  Préparation :

Émietter le thon dans un saladier. Ajouter les œufs battus en omelette, la crème, le tabasco, le concentré de tomate, du thym, sel et poivre. 

Mélanger longuement. Verser dans 4 ramequins individuels préalablement huilés s'ils ne sont pas en silicone, couvrir d'un film étirable percé de quelques trous et faire cuire 4 mn au micro ondes à pleine puissance. 

Laisser reposer 2 minutes. 

Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Si le flan vous parait trop souple le faire cuire encore 2 mn.

Laisser tiédir puis démouler. Servir avec un coulis de tomate frais préparé d'avance.    

Pour les tartines :

Toaster vos tranches de pain et réserver.

Éplucher ou monder les tomates, couper les 4 et retirer la pulpe ainsi que les graines. 

Écraser la chair à la fourchette. Déposer sur votre pain toasté la concassée de tomate, de la fleur de sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.   

Servir bien frais.