DELICIEUSE TARTE TATIN AUX POMMES.

Bonjour mes amies ...

Aujoud'hui je vous propose un classique,  la tarte des soeurs Tatin. C'est bon mais bon ...

N'hésitez pas à la faire car c'est simple et toujours trés apprécié des convives. 

Voici la recette :

Ingrédients :

- Une pâte brisée toute prête ou maison. 

-  7 grosses pommes (environ 1,5 Kg) 

-  125 g de beurre 

-  125 g de sucre semoule 

-  1 sachet de sucre vanillé 

-  1/2 c à c de cannelle en poudre 

-  1 citron 

Préparation :

Peler 7 grosses pommes et les couper en 4 (en quartier). Enlever les coeurs et les pépins avec un petit couteau pointu. 

Dans un moule ou sauteuse à poignée amovible ou qui peut aller au four d'une hauteur d'environ 5 à 6 cm mettre 125 g de beurre et 125 g de sucre semoule. Allumer le gaz (ou plaque) à feu fort et poser la poêle ou le moule dessus. Quand le sucre commence à blondir, enlever le moule du feu et mettre dedans les quartiers de pomme en procédant de la façon suivante :

Disposer les quartiers de pomme sur toutes la surface 'tête bêche' comme sur la photo. 

Les saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé et de 2 pincées de cannelle. 

Râper au dessus un peu de zeste de citron remettre le moule sur le gaz (ou plaques) allumé et laisser cuire les pommes une demie heure. 

Les pommes ayant cuit une demie heure elles sont tendres et légèrement caramélisées. 

Enlever le moule du feu et le laisser tiédir. 

Préchauffer votre four à 200° (th 7/8).

Quand les pommes sont froides, les recouvrir avec la pâte brisée en faisant pénétrer la pâte à l'intérieur entre les pommes et le moule.     

Enfourner pendant 25 mn. 

Servir cette tarte tiède ou froide en retournant le moule de façon à ce que les pommes se trouvent sur le dessus. 

Délicieuse tiède avec une boule de glace à la vanille. 

Bonne gourmandise à tous !

 Attention : Ne pas démouler la tarte à la sortie du four mais attendre qu'elle soit tiéde. 

@ Demain si vous le voulez bien ...