CROUSTILLANTS DE SAUMON.

Bonjour à tous ... 

Et bien voilà la première semaine de Décembre est déjà terminée. 

Avez vous pensé à planter vos lentilles et votre blé ? 

On s'approche vrraiment des fêtes ! Pour aujourd'hui je vous propose une recette originale de poisson. 

Voici cette recette :

Pour 4 personnes :

-  600 g de saumon frais

-  2 jaunes d'oeufs 

-  3 p de terre 

-  2 c à soupe de farine 

-  Ciboulette 

-  Huile d'olive

-  Sel et piment d'Espelette (ou poivre)  

Faire cuire les p de terre dans de l'eau bouillante salée et les passer en purée. Passer le saumon au mixer. 

Ajouter les 2 jaunes d'oeufs et la ciboulette finement hâchée. 

Mélanger et pétrir la pâte ainsi obtenue. Former de petites galettes. Saupoudrer de farine. Laisser reposer 20 mn. 

Faire cuire les galettes dans la poêle dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. 

Servir immédiatement avec un quartier de citron. 

C'est original et trés bon. 

@ Trés bientôt ...