COUSCOUS AU POULET DE PÂQUES & PHOTOS.

Bonjour mes amies ...

J'avais fait pour Pâques un couscous et des pâtisseries Orientales. J'ai demander des conseil à Djouza du blog :

Ma cabane aux délices   pour mon couscous. 

Elle m'a trés gentiment guidée et conseillée afin que je ne sois pas débordée le jour J, puisque en plus de Pâques on fêtait l'anniversaire de ma fille Jennifer qui m'avait demandé un repas Oriental. Alors j'ai fait un couscous au poulet et merguez, des cornes de gazelles (recette à suivre), un baklava (recette à suivre) et un Pavlova aux fruits rouges recette * ICI * pour ceux qui ne voulaient pas manger de patisserie Oriental.

Tout était parfait, bon et réussi. 

Pour commencer voici la recette du couscous au poulet :

Pour 8 à 10 personnes :

-  1 cuisse de poulet par personne 

-  2 merguez par personne 

-  3 Courgettes moyennes

-  3 Navets 

-  5 belles carottes 

-  Une belle branche de céleri 

-  2 poivrons rouges 

-  2 pommes de terre 

-  Un morceau de courge (environ 300 g) 

-  2 tomates fraîches 

-  1 branche de celeri 

- 2 ou 3 bonnes c à soupe de concentré de tomate 

-  1 belle c à soupe de paprika ou plus selon les goûts 

-  1 petite c à café de gingembre 

-  1 petite c à café de cumin 

-  1/2 c à café de cannelle

-  1 c à soupe de Raz el hanout 

-  Sel, poivre 

-  1,5 litre d'eau ou plus ...

-  1 boite 1/2 de pois chiches 

-  1 kg de graine de couscous 

-  Huile d'olive ou beurre ou les 2

Sur  les conseils de Djouza et afin de m'avancer un maximum pour le dimanche de Pâques j'ai préparé tous mes légumes. Eplucher, laver ect ... Et je les ai réservé. 

J'ai fait revenir mes cuisses de poulet que j'avais préalablement coupées en deux (j'avais donc 10 pilons et 10 hauts de cuisse). Lorsque l'ensemble était bien doré j'ai ajouté toutes les épices, le sel, le poivre, les tomates et le concentré de tomate et j'ai recouvert le tout avec l'eau chaude. 

J'ai humecté ma graine de couscous d'eau afin qu'elle gonfle bien et je l'ai mis sur le dessus du bouillon et poulet. Je l'ai tourné deux fois pendant la cuisson du poulet. 

Lorsque le poulet était cuit, je l'ai retiré du bouillon et j'ai rajouté tous mes légumes. 

J'ai laissé cuire à peine 5 à 8 minutes et j'ai stoppé la cuisson. J'ai laissé ainsi (c'est à dire les légumes précuits et le bouillon) dans la marmite avec le couvercle toute la nuit. (couscoussier pour moi) et j'ai égrainé de nouveau mon couscous aprés l'avoir un peu salé et huilé avec de l'huile d'olive. Lui aussi est resté ainsi toute la nuit. 

Le lendemain avant que mes invités arrivent je n'ai eu qu'à finir de cuire mes légumes, j'ai rajouté mon poulet afin qu'il soit bien chaud et ma graine sur le dessus.  Ensemble tout s'est cuit et réchauffé comme il fallait.    

J'ai fait cuire à part les merguez dans une poêle sans matière grasse.

Au moment de passer à table tout était prés sans stress. Je n'ai pas passé ma matinée à surveiller le couscous ni a le préparer. C'est une excellente idée qu'à eu Djouza. Merci pour ce précieux conseil.

Cela m'a permise de me consacrer entièrement à mes invités et à finir de préparer l'un de mes desserts.

Ce couscous était trés bon, tout le monde l'a savouré avec délice ...

Voici la photo de mon Pavlova aux fruits rouges * recette ICI * c'est un dessert qui se mange sans faim

même aprés un repas copieux. 

Et une petite photo de ma table de Pâques au couleur du printemps.

Mes enfants m'avaient offert un joli centre de table avec des orchidées dans un petit pot en forme de lapin

que j'ai toujours d'ailleurs.  

Pour ma part chaque invité est reparti avec un bouquet de jonquilles et une confiture maison.

N'oubliez pas demain votre rubrique :

C'est VOUS qui l'avez fait ... 

@ trés bientôt mes amis(e).