CHUTNEY DE MANGUE LÉGÈREMENT ÉPICÉ.

Bonjour, bonjour ... 

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai trouvé (comme souvent) chez ma copinaute Christelle.

Ce chutney est simple à réaliser et vous pourrez vous en servir en accompagnement selon vos envies et vos gouts.

J'aime beaucoup les préparation maison alors ce chutney m'a de suite plu. Il est excellent. J'ai légèrement modifié la recette. Christelle pour sa part met du piment afin de le corser un peu plus et rajoute aussi de la coriandre en poudre.

Vous pouvez même prévoir d'en offrir c'est toujours un cadeau apprécié, le 'fait maison' plait beaucoup. 

Voici la recette :

-  2 Mangues 

-  250 ml de vinaigre de cidre 

-  1 c à soupe de gingembre pelé et râpé 

-  80 g de sucre cassonade 

-  1 pincée de sel 

-  1 pincée de curcuma en poudre 

-  1 bonne pincée de piment d'Espelette 

Peler et découper les mangues en dés. Verser le vinaigre de cidre dans une casserole avec le reste des ingrédients. 

Porter à ébullition 2 mn puis y ajouter les dés de mangues et laisser compoter 45 mn sur feu doux. 

Donner un coup de mixer plongeant pour ne pas garder de trop gros morceaux puis verser ensuite dans des pots préalablement ébouillantée (pour moi au micro ondes), les fermer et les retourner.

A noter : Christelle propose de s'en servir comme accompagnement pour la viande blanche, le poisson ou même le foie gras.

Moi je m'en sers également avec mon écrasée de patates douces recette de Jamie Oliver * ICI * 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...