CAKE AUX HERBES FRAICHES ET SURIMI

Coucou !

Une petite recette que l'on peut manger en pique nique, sur la terasse, au jardin, en apéro bref un cake parfait pour la saison.     

Voici la recette :

Ingrédients pour 6 personnes :

-  200 g de surimi 

-  150 g de farine

-  1 sachet de levure chimique 

-  150 ml de lait 

-  3 oeufs 

-  1 bouquet de ciboulette 

-  1/2 botte de persil 

-  Le zeste râpé d'1 citron 

-  100 ml d'huile d'olive 

-  Sel, poivre

Préparation :

Effilocher le surimi et en réserver 3 batonnets. Ciseler les brins de ciboulette. Laver et effeuiller le persil? le ciseler. 

Mélanger la farine et la levure dans un saladier, délayer avec les oeufs. Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiède puis mélanger. Incorporer l'effilochée de surimi, les fines herbes, le zeste de citron. Saler peu et poivrer. 

Verser la moitié de l'appareil dans un moule à cake (s'il n'est pas en siliconne pensez à le graisser) 

Dérouler les batonnets de surimi et les déposer sur l'appareil et remettre le reste du mélange aux herbes dessus l'ensemble. 

Cuire 35 à 40 mn au four préchauffé à 180° (th 6).    

Laisser refroidir le cake avant de le démouler.     

Servir avec une salade ou en apéro, avec des quartiers de citron.    

Bon appétit !

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