Bonjour, bonjour ...

Je vous propose aujourd'hui une recette que j'avais testé lors d'un concours et qui est parfaite pour un soir ou un apéro ou en pique-nique. Ce cake peut se faire à l'avance et se manger froid. Un régal ! 

Voici la recette :

  Ingrédients :

-  300 g de carottes râpées

-   300 g de miettes de surimi (j'en ai gardé 2 entiers pour les mettre au centre du cake)

-  4 oeufs

-  300 ml de crème fraîche

-  2 c à soupe de ciboulette fraîche

-  2 c à soupe de basilic frais (facultatif) 

-   Sel, poivre

  Préparation :

Préchauffer le four Th 6° (180°).

Mélanger la crème et les oeufs, saler, poivrer, ajouter les herbes, les carottes râpées et le surimi.

Bien mélanger  et verser cette préparation dans un moule à cake.

Faire cuire environ 30 mn.

 A déguster tiède ou froid accompagnée d'une mayonnaise ou de quartiers de citron.

C'est délicieux !