Bonjour, bonjour ...

Je sais je ne suis pas trés présente en ce moment mais c'est simplement parce que je n'ai pas une minute à moi.

Je vous propose aujourd'hui un plat simple et qui a toujours sa place sur la table. 

C'est une salade tiède qui plait toujours beaucoup. 

Voici la recette :

La Quantité dépend du nombre de convives

-  P de terre (cuite à la vapeur pour moi) en QS ( QuanTité Suffisante) 

-   Haricots verts (en boite pour moi) QS 

-  Brocoli cuit QS

-  Asperges blanches (en bocal pour moi) QS 

-  Chorizo (doux pour moi ) QS  

-  Quelques tomates cerises pour la déco 

-  Olives noires 

-  Persil  

-  Ail (facultatif) 

-  Huile d'olive 

-  Vinaigre 

-  Sel et poivre 

Eplucher et couper en gros dés les p de terre puis les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau.

Pensdant que les p de terre cuisent, préparer les autres ingrédients de vote salade.

Dans une poêle faire rissoler les tranches de chorizo et réserver.

préparer votre sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. N'oubliez pas si vous le souhaitez de rajouter 2 gousses d'ail écrasées.     

Lorsque les p de terre sont cuites ainsi que vos brocolis mettre le tout dans un saladier et ajouter les haricots verts, les asperges, le chorizo ect,     

Verser la sauce sur l'ensemble de la salade. 

Décorer avec le persil, les tomates cerises et les olives. 

Bon appétit :)

@ Demain si vous le voulez bien ... 

Coucou mes amies.

Toujours des températures bien basses pour la saison pfff !! Enfin aprés une belle aprés saison il ne faut pas se pleindre. 

Pour aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai déjà réalisé mais qui plait toujours autant et surtout qui est délicieuse. 

Voici la recette :

Pour 4 à 6 personnes :

- 300 g de riz Arborrio (spécial risotto)
- 2 tasses de petits pois surgelés (environ)
- 2 carottes rapées finement
- 1 oignon
- La moitié d'un chorizo entier (pour moi doux)
- 250 ml de vin blanc sec
- 600 ml de bouillon de poule (pour moi dégraissée)
- 1 boursin ail / fines herbes
- 150 g de Parmesan râpé

Laver et râper finement les carottes. Réserver.
Couper le chorizo en petits cubes. Réserver.

Emincer l'oignon finement et le mettre à suer doucement dans une cocotte.
Quand il est à peine blond ajouter les légumes (carottes et petits pois) et ensuite le riz.
Le laisser doucement venir à transparence.
A ce moment (5 mn environ) ajouter d'abord en une seule fois le vin blanc. 
Quand tout le vin a été absorbé par le riz, verser petit à petit (à l'aide d'une petite louche) le bouillon de volaille (boeuf ou légumes au choix) jusqu'à ce que le riz soit cuit et onctueux.
Le bouillon doit être mis louche aprés louche, quand une louche a été absorbé par le riz en rajouter une autre et ainsi de suite ...

Ajouter alors le boursin, préalablement écrasé dans un bol et la moitié du parmesan. 

Le riz est alors trés crémeux et parfumé à souhait.

A part faire dorer les cubes de chorizo dans une poèle.

Pendant ce temps le riz aura eu le temps de reposer (10 mn environ)
Le servir dans les assiettes ou ramequins en mettant sur le dessus quelques cubes de chorizo.
Un vrai délice !!!!!

Le petit jus du chorizo donne de la couleur et surtout un goût plus corsé au risotto.
 
Bon appétit à toutes et à tous !!!


@ demain si vous le voulez bien ... 

Bonjour, 

Voilà une nouvelle semaine qui commence avec le froid, la neige bref c'est l'hiver.

Alors je vous propose un plat réconfortant et de saison.

C'est original et trés gouteux.     

Voici la recette :

Pour 3 à 4 personnes :

-  500 g de choux de Bruxelles 

-  10 g de beurre

-  2 c à soupe d'amandes effilées

-  100 g de tomates pelées

-  2 c à soupe de crème légère 

-  2 c à soupe de parmesan râpé 

-  Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Laver et parer les choux, les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Egoutter. 

Faire dorer (torréfier) les amandes à blanc dans une poêle. 

Couper grossièrement les tomates, les mélanger à la crème et au parmesan. Assaisonner. 

Disposer les choux dans un plat à gratin, napper de sauce et parsemer d'amandes effilées. 

Enfourner 20 mn et servir. 

C'est super bon ... :)

@ Demain ...