Bonjour, bonjour, 

Et oui c'est déjà le mois de Juillet et beaucoup d'entres vous sont en vacances. Je vous souhaite donc de belles et reposantes vacances avec un beau  Mon fils et mes petits enfants partent Samedi dans les Landes pour 15 jours. Je ne vous dis pas comme les enfants (et les parents) sont contents. 

Pour commencer cette semaine je vous propose une recette qui appelle le soleil surtout par ses couleurs et ses arômes. 

Voici cette recette :

 

 

Pour 4 personnes :

-  4 tranches de filet de porc (moi j'ai déssossé des côtes de porc que j'avais dans mon congel) 

-  4 tranches de fromage à raclette ou une boule de mozzarella 

-  50 g de tomates séchées et macérées à l'huile d'olive

-  2 courgettes 

-  1 poivrons rouges 

-  1 oignon émincé 

-  3 gousses d'ail écrassées 

-  100 ml de vin blanc sec 

-  Quelques brins de thym 

-  Sel, poivre

 

 

Si vous n'utilisez pas de tranches de filet de porc désosser et aplatir soigneusement les côtes de porc avec par exemole un rouleau à patisserie. Saler et poivrer.

Si vous utilisez de la mozzarella, l'égoutter et la tailler en 4 trancches; Egoutter les tomates séchées et réserver leur huile.  Répartir une tranche de fromage à raclette et les tomates séchées sur votre escalope de porc ou la mozzarella suivant votre choix de départ.  

Les rouler soigneusement puis les ficeler. 

Faire chauffer 1 c à soupe de l'huile des romates séchées dans une cocotte et y faire revenir les roulés de porc 5 mn à feu moyen pour bien les dorer de tous les cotés. 

Pendant ce temps tailler les courgettes en dés et le poivrons rouges en lamelles. Ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé dans la cocotte, faire suer 3 mn, puis ajouter les dés de courgettes et les lanières de poivron.  

Faire revenir 5 mn en mélangeant régulièrement. Déglacer au vin blanc sec, couvrir avec + ou - 500 ml d'eau. 

Ajouter les brin de thym, porter à frémissement, couvrir, baisser le feu au minimum et laisser mijoter 30 mn. 

Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix. 

C'est un plat plein de saveur et de couleurs. 

A vous maintenant ! 

 

PS : Vous pouvez utiliser une autre viande blanche pour réaliser cette recette. 

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

 

 

Bonjour mes amies ...

Oui oui je sais vous allez dire ' Mais elle ne la rentre plus sa mijoteuse cette année '  Et bien non pas encore ...

Comme le dis si bien ma copinautre IPANAMA on peut s'en servir l'été comme l'hiver car vous allez comprendre au'elle peut et elle sait 'bosser' pour vous ... 

Comme toujours je vous donne les deux versions, avec ou sans mijoteuse.     

Voici la recette :

 

Pour 5/6 personnes :

-  Un beau poulet coupé en morceaux (ou des cuisses) 

-  250 g de champignons de Paris (surgelés pour moi)

-  1 bocal d'olives vertes denoyautées

-  2 oignons frais 

-  250 ml de vin blanc 

-  1 bouillon de poule (marmitte de Knor) 

-  Un peu de beurre manié pour lier la sauce si besoin

-  Sel, piement d'Espellette ou poivre

 

 

Avec la mijoteuse :

Faire rendre toute l'eau de vos champignons dans un poêle sans matière grasse s'ils sont comme moi congelés puis les réserver. 

Eplucher et hacher finement les oignons et les faire dorer dans la poêle qui a servi aux champignons. Réserver. 

Rajouter un peu d'huile et faire dorer le pouler sur toutes ses faces. 

Dans la mijoteuse mettre les champignons ainsi que les oignons réservés. Ajouter le poulet. Mouiller avec le vin blanc. Incorporer le bouillon de poule et un bon verre d'eau (le liquide doit être à fleur du poulet) 

Saler, poivrer et laisser cuire dans votre mijoteuse en mode HIGT pendant 4 H 

Avant la fin de la cuisson (45 mn environ) ajouter les olives vertes denoyautées. 

Préparer un beurre manié pour lier la sauce avant de servir votre poulet aux olives. 

Pour le beurre manié : Mélanger un peu de beurre (1 c à soupe) avec de la farine (1 c à soupe) jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène. 

      Sans mijoteuse :

Faire rendre toute l'eau de vos champignons dans un poêle sans matière grasse s'ils sont comme moi congelés puis les réserver. 

Eplucher et hacher finement les oignons et les faire dorer dans la poêle qui a servi aux champignons. Réserver. 

Dans une cocotte mettre un peu d'huile et faire dorer le pouler sur toutes ses faces. Lorsqu'il est bien doré ajouter les champignons et les oignons réservés. puis le poulet. Mouiller avec le vin blanc. Incorporer le bouillon de poule, ajouter un bon verre d'eau ou plus si besoin (le liquide doit recouvrir le poulet) 

Saler, poivrer et Laisser cuire à feu doux en surveillant au moins 1 H 45 

15 mn avant la fin de la cuisson ajouter les olives vertes denoyautées. 

Préparer un beurre manié pour lier la sauce avant de servir votre poulet aux olives. 

Pour le beurre manié : Mélanger un peu de beurre (1 c à soupe) avec de la farine (1 c à soupe) jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène. 

      C'est un plat qui plaira toujours à toute la famille et aux amis. 

 J'ai servi ce poulet avec des gnochis maison hum !!!

 

 

@ Trés vite ... 

 

Bonjour, bonjour ...

C'est déjà jeudi et bientôt les enfants sont en vacances. On pourra dire que cette année c'est pire que les autres années car je n'ai vraiment pas vue le temps passer. C'est sans doute dû au fait que le temps n'est pas super beau et donc comme nous n'avons pas eu de printemps et bien on est passé directement à l'été enfin si on peut dire ... 

Aujourd'hui, comme souvent le jeudi je vous propose une recette légère. 

Voici cette recette :

 

 

Pour 4 personnes :

-  600 g de pommes de terre 

-  250 ml de lait 

-  150 ml de crème fraîche allégée 

-  3 branches te thym frais

-  50 g d'amandes émondées 

-  4 rondelles de fromage de chèvre

-  Sel et poivre 

-  

 

 

Préchauffer le four à 200 ° (th 7 ) 

Eplucher les p de terre et les couper en fines rondelles. Les placer dans une grande casserole avec le lait et la crème. Ajouter les feuilles de 2 branches de thym. Porter doucement à ébullition, puis laisser mijoter 20 mn a feu doux jusqu'à ce que les p de terre soient suites. Saler légèrement. 

Réparir et leur sauce dans un plat à four graissé et les poivrer généreusement. 

Faire torréfier les amandes émondées quelques minutes dans une poèle sans matière grasse. 

Les hacher grossièrement et en recouvrir les pommes de terre. Rajouter les rondelles de fromage de chèvre.

Parsemer le gratin avec le reste du thym.  

 

 

Enfourner votre plat pour 15 mn jusqu'à ce qu'il soit bien doré. 

 

Déguster chaud. 

Ce petit gratin est un délice ... 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...