Bonjour mes amis ... 

Je vous ai déjà dit que la maman de ma belle fille Mélanie est d'origine Hongroise, j'ai donc pu faire la version à base de deux viande de cette belle recette de ce beau pays. 

Vous trouverez la version rien qu'au boeuf  * ICI *  pour la version cocotte. 

Voici la recette :

 

 Pour 6 personnes :

 

- 500 g de bœuf (joue, jarret, paleron)

-  400 g de sauté de porc

- 1 petit os à moelle (facultatif)

- Une grosse boite de tomates concassées

- 1 c à soupe de concentré de tomates

- 1 bon verre de vin rouge

- 3 carottes

- 2 oignons (400 g)

-   2 Marmittes au boeuf pour faire 1 bon litre de bouillon.

- 4 c à soupe de paprika (doux pour moi)

- Sel, piment d'Espelette (ou poivre)

- Origan (facultatif)

 

 

Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile neutre. 

Ajouter la viande de porc et de boeuf coupées en dés pour la faire dorer. Ajouter le paprika, les carottes et laisser s'impregner les arômes quelques minutes. Ajouter l'os à moelle (facultatif) les tomates concassées, le vin, le jus de boeuf. Rectifier l'assaisonnement.

 

Tranvaser l'ensemble dans votre mijoteuse. Cuire en mode LOW pendant 8 h.

L'ensemble sera parfait. Les viandes bien cuites mais pas déconfites 

 

J'ai servi ce goulash avec des späztles (pâtes Hongroises) recette * ICI *    

Vous partez le matin et le soir le repas vous attend bien chaud. Elle est pas belle la vie ?  

 

 

Demain c'est le 1 er Mai n'oubliez pas le muguet  

 

 

 

Bonjour, bonjour ...

Vous avez passé un bon week-end ?? Pas trop dur pour ceux qui reprennent le boulot ??

Bonnes vacances pour les autres. 

Aujourd'hui une petite recette de tarte salée avec mes fonds de frigo. 

 

Voici la recette :

 

 

Pour une tarte salée 

-  1 pâte feuilletée 

-  Quelques tomates 

-  De la moutarde forte de Dijon 

-  Gruyère râpé 

-  Un buchette de fromage de chèvre 

-  Herbe de Provence 

-  Huile d'olive 

-  Sel et poivre 

 

 

 

Etaler votre pâte feuilletée sur une toile silpat ou dans un moule à tarte.

Tartiner le fond de tare de moutarde de Dijon et la parsemer de gruyère râpé.

Disposer sur le dessus des rondelles de tomates .

Puis des rondelles de buchette de chèvre

Pour ma part j'ai récupéré les 'chapeaux' des tomates que j'ai disposé sur l'ensemble pour la déco.     

Enfourner pour 35 à 40 mn au four préalablement préchauffé à 190° (th 6)     

C'est toujours aussi bon ...     

Vous pouvez servir cette tarte en entrée ou en plat avec une belle salade verte. 

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 

 

 

Coucou mes amies ...

C'est le Dimanche 28 Avril 2013. 

 

 

Voici le résultat de la ronde Interblogs  n° 37.

Les recettes sont toutes mises en ligne aujourd'hui à 10 heures.

C'est toujours avec le même plaisir que je participe à ce jeu. 

   

Les organisatrices sont :

Sorcilili du blog:

 

 

 

Mlle Banane du blog :

 

 

 

Cojocano du blog :   

 

Merci à toutes. 

 

Pour connaitre les règlent concernant la ronde cliquer sur le logo

ci-dessous. 

 

Pour cette ronde du mois d'Avril je devais piocher ma recette sur le blog de la La Nonna :

GOURMANDISES ET PASSIONS

Et c'est Lili du blog :  LES FAITS MAISONS   qui vient piocher une recette sur mon blog.

 

Chez La Nonna j'ai découvert plein de belles recettes comme je les aime. 

J'avais donc du choix et j'ai mis du temps pour choisir la THE recette. Finalement j'ai opté pour une recette de saison vu le temps qu'il fait actuellement.  J'ai réalisé ce plat lorsque mes enfants sont venus manger chez nous. Tout le monde a beaucoup aimé y compris mes petits enfants. Je vais garder cette recette dans mes favoris car je sais que je vais la refaire ... 

J'ai laissé mijoter ce boeuf aux haricots dans ma mijoteuse et c'était super mais vous pouvez le faire en cocotte comme La Nonna. Je vous mets comme toujours les 2 versions. 

Voici la recette 

 

 

 

 

  

Pour 4 à 6 Personnes

 

-  1 kg de boeuf (ou porc) coupé en belles bouchées Moi j'ai mis du boeuf

-  50 ml d'huile d'olive 

-  300 g de haricots secs ( 600 g cuits) Moi j'ai mis des secs 

-  1 kg de tomates coupées en petits dés. 

-  200 ml de vin blanc sec ou doux 

-  2 oignons émincés 

-  2 gousses d'ail entières 

-  1 feuille de Laurier

-  Sel, poivre

 

 

 

 

Sans mijoteuse façon La Nonna : 

Pour celles et ceux qui utilisent des haricots secs, comme moi, la veille mettre les haricots à tremper dans un grand récipient d'eau froide avec un peu de bicarbonate (la valeur d'une c à soupe) toute la nuit. 

Le lendemain, les égoutter et les mettre à cuire dans une grande casserole d'eau non salée. Ecumer. 

Laisser cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres soit environ 1 heure. 

Moi j'ai sauté l'étape de la cuisson puisque je me suis servie de ma mijoteuse.        

Dans une cocotte faire chauffer l'huile et y mettre les morceaux de viande à dorer sur tous les côtés.

Ajouter l'oignon et continuer la cuisson jusqu'à ce que celui dore mais pas trop.

Verser alors le vin, les tomates, l'ail le laurier et un verre d'eau.

Quand la sauce commence à bouillonner, baisser le feu et laisser mijoter une bonne heure. 

Quand la viande est bien tendre ajouter les haricots et laisser cuire doucement de nouveau au moins 1 h. 

Saler, poivrer et parsemer de persil au moment de servir. 

 

 

 

En mijoteuse :

J'ai fait dorer la viande dans une poêle sur tous les côtes. J'ai ajouter l'oignon afin qu'il dore également puis les autres ingrédients (ail, tomates que j'ai émondées, vin blanc, laurier, un peu de thym et le verre d'eau) J'ai laissé chauffer jusqu'à la première ébullition. 

Ensuite j'ai tout mis dans la mijoteuse 

J'ai également mis les haricots secs que je n'avais pas fait cuire. 

J'ai mis en cuisson HIGT pendant 4 heures. 

J'ai rectifié l'assaisonnement et j'ai remis en mode LOW pendant de nouveau 4 heures. 

La cuisson était parfaite et le goût aussi. Les haricots étaient extras tendres et se tennaient parfaitement.

 

 

 

 

Au moment de servir j'ai parsemé de persil.     

Un délice à refaire trés vite ...

 

Et maintenant je suis impatiente de voir ce que ma binôme a choisi comme recette sur mon blog. 

Suivez - moi vite pour voir  * ICI *

 

 

 

Et @ demain pour une nouvelle recette gourmande ...