• Coucou tout le monde ...

    Vous allez bien aujourd'hui ? 

    Je vous propose pour ce dernier jour du mois une recette de saison, originale et délicieuse. Cela peut-être un plat coumplet (ce fût mon choix) ou un accompagnment pour une viande blanche. 

     

    Voici la recette :

    http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/bettpo10.jpg 

    Ingrédients pour 4 personnes :

    -  500 g de potiron (courge) 

    -  4 p de terre 

    -  2 hetteraves cuites 

    -  1 oignon

    -  125 g de lardons fumés 

    -  100 g de féta 

    -  Thym, romarin

    -  Huile d'olive 

    -  Sel, poivre 

     

    Préparation :

    Peler les légumes. Eliminer les graines du poriton et couper la chair en gros cubes. Couper les p de terre en dés, l'oignon en lamelles. Mettre les légumes, sauf les betteraves, dans un plat à four, les parsemer d'un peu de sel, de poivre, de romarin effeuillé et les arroser d'un filet d'huile et d'un demi verre d'eau. 

    Mélanger et cuire environ 45 mn au four préchauffé à 180° en remuant 2 ou 3 fois pour que les légumes dorent régulièrement. 

    http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/bettpo11.jpg

    Ebouillanter les lardons fumés 2 mn et les égoutter. Les ajouter aux légumes 15 mn avant la fin de la cuisson ainsi que les betteraves coupées en gros cubes et le thym. 

    Mélanger le tout. Couper la féta en cubes, les émietter sur les légumes avant de servir. 

    http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/bettpo12.jpg 

    Il ne vous reste plus qu'à vous égaler !

    http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/bettpo13.jpg

    A noter : Perso j'ai voulu en faire un plat complet j'ai donc rajouter dessus mes légumes un oeuf mollet. Hum !! C'était vraiment parfait. 

     

     

    @ Demain si vous le voulez bien ... 

     

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  • Coucou tout le monde ...

    Aujourd'hui je vous propose une gourmandise que j'ai de suite voulu essayer lorsque je l'ai vu sur le blog de ma copinautre IPANAMA : Oranges et Epices 

    C'est une recette parfaitement parfaite ... Je l'ai faite 2 fois en 5 jours pour 2 invitations différentes et elle a eu chaque fois le même succés. Alors je vous conseille vivement de l'essayer. 

    Merci IPANAMA pour ce superbe partage. 

    Voici la recette :

    http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/tartco10.jpg

    Ingrédients pour un moule à tarte de 24/26 cm maximum :

    -  2 pâtes feuilletées rondes pur beurre 

    Pour la crème d'amandes:

     -  140 gr de beurre mou (pas fondu mais en pommade)

     -  130 gr de sucre semoule

     -  180 gr de poudre d'amandes

     -  2 oeufs moyens

     -  70 gr de crème fleurette entière

     -  2 c. à soupe de rhum ambré

    -  Le zeste d'1/2 orange (ou citron) (facultatif) 

    Glace royale

     -  15 gr de farine

     -  130 gr de sucre glace

     -  1 blanc d'oeuf battu 5 secondes à la fourchette.

     -  Quelques gouttes de jus de citron afin d'obtenir un glaçage coulant.

     

    Préparation :

    Etape 1 : dans un moule à tarte beurré (pour moi moule flexipan donc pas besoin de beurer), avec un papier sulfurisé au fond pour aider au démoulage, étaler la 1ère pate feuilletée en remontant bien sur les bords. Laisser au frigo en attendant de faire le reste.

    Etape 2 : la crème d'amandes
    Mélanger à la spatule (surtout pas au robot ni au fouet) sans trop travailler l'appareil, le beurre pommade et le sucre puis la poudre d'amandes. Ajouter les oeufs, la crème, le rhum et le zeste d'orange râpé. Lisser le mélange.

    Etape 3 :  la glace royale
    Mélanger la farine avec le sucre glace. Ajouter le blanc d'oeuf, le citron et fouetter quelques instants pour obtenir un glaçage bien lisse, à peine coulant.

    Etape 4 : le montage
    Sortir le moule du frigo et verser sur la pate feuilletée la crème d'amandes. Par dessus, poser la 2ème pate feuilletée et bien appuyer sur les bords avec les doigts tout autour. Couper à l'aide d'un couteau la pate qui déborde en la conservant soigneusement dans le papier sulfurisé d'origine. Refaire le tour une seconde fois en appuyant avec les doigts sur le pourtour. Si un endroit est mal soudé, le 'coller avec le doigt et un peu d'eau.Verser le glaçage en le lissant pour bien l'égaliser sur la 2ème pate feuilletée. La couche doit être fine. 

    Au rouleau, étirer et élargisser un peu vos chutes de pâte pour pouvoir en retirer des bandelettes et les poser délicatement en croisillons sur le glaçage .

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    Placer au frigo votre moule 15 mn, pendant le préchauffage du four à 180° (th 6) et ensuite enfourner 45 minutes (surveiller la couleur du glaçage pendant le dernier quart d'heure, il doit être blond rosé, sinon poser un papier d'alu sur la tarte). Pour ma part je pense qu'il était un peu trop coloré. 

    A la sortie du four laisser la tarte refroidir entièrement. La Tarte Conversation se raplatira un peu en refroidissant. 

    http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/tartco12.jpg

    La placer ensuite au frigo ou dans un endroit frais comme un balcon par exemple, quelques heures avant de la servir bien fraiche et démoulée.

     

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    @ Demain si vous le voulez bien  ...


     

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  • Coucou mes amies ...

     

    Aujourd'hui je vais partager avec vous ma recette de pâtes fraîches maison.

    On est, de part nos origines, de grands gourmands de pâtes chez nous et souvent on les confectionne à la main comme le faisait déjà nos grands mères et arrières grands mères.

    Bien sur elles n'avaient pas de robot tout était fait vraiment à la main...  Et souvent, plutôt que de tout sortir je répète les gestes de nos parents en faisant les pâtes avec mes petites mimines  !

    Elles sont vraiment bonnes et forcement incomparables par rapport aux pâtes du commerce.

    Mes enfants les adorent et maintenant mes petits enfants ont pris la relève il n'en reste jamais.

    D'ailleurs c'est souvent mon mari qui s'y colle. Moi je m'occupe de les tenir,  préparer la sauce et les cuire.

    Comme toutes les pâtes faites à la main, on ne peut pas les manger 'al dente' .

     

    Voici la recette :

     http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/lingui10.jpg

    Ingrédients pour 6 personnes :  

    -  300 g de farine

    -  3 oeufs

    -  5 g de sel

    -  Eau QS  

     

    Préparation :

     

    Dans le bol de votre robot pétrir la farine, les oeufs et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et lisse. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

    Sortir la pâte du robot, la recouvrir d'un film alimentaire et la laisser reposer au moins 2 heures avant utilisation.

    Aprés ce repos couper des petites boules de pâte. Les passer au laminoir jusqu'à l'épaisseur souhaitée.

    Découper ensuite vos linguini , soit au couteau, soit à la machine à pâtes.

    http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/lingui11.jpg 

    Les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée quelques minutes.

    Servir chaud avec une sauce bolognaise ou autres selon votre convenance.

     http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/lingui12.jpg

    Ces pâtes faites maison sont excellentes et trés légères.

     

     

          @ Demain pour une autre recette gourmande ... 

     

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